Sistem Informasi Desa Kedungurang

Tahu Buron Areyza

Informasi Produk UMKM
  • PIRT: _
  • BPOM: _
  • Pemilik UMKM: Reni Ma'rifah
  • NIB: _
  • Alamat: Kedungurang RT 01 RW 03
  • WhatsApp Produk:
    Pesan Sekarang

Membuat tahu dari kedelai melibatkan beberapa tahapan, mulai dari perendaman, penggilingan, pemasakan, penyaringan, penggumpalan, dan pencetakan. Pertama, kedelai direndam dalam air selama beberapa jam untuk memperlunak teksturnya. Kemudian, kedelai digiling hingga halus dan disaring untuk mendapatkan sari kedelai. Sari kedelai dipanaskan hingga mendidih, lalu ditambahkan bahan pengemulsi atau koagulan seperti asam cuka atau nip. Setelah menggumpal, adonan tahu dicetak dan ditekan untuk mendapatkan bentuk tahu yang diinginkan. 
Berikut adalah langkah-langkah lebih detail:
1. Persiapan Bahan dan Alat: 
  • Siapkan kedelai, saringan, kain tipis, wadah, blender, dan cetakan tahu.
  • Cuci bersih kedelai.
  • Rendam kedelai dalam air selama 6-12 jam.
  • Siapkan bahan pengemulsi (asam cuka/nip) dan air bersih.
2. Penggilingan dan Penyaringan: 
  • Giling kedelai yang sudah direndam hingga halus.
  • Saring sari kedelai menggunakan kain tipis untuk mendapatkan susu kedelai yang bersih.
  • Ampas kedelai bisa disimpan atau dibuang.
3. Pemasakan dan Penggumpalan:
  • Panaskan susu kedelai hingga mendidih. 
  • Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga suhu turun. 
  • Tambahkan bahan pengemulsi (asam cuka/nip) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga susu kedelai menggumpal. 
4. Pencetakan dan Pengerasan: 
  • Tuang adonan tahu yang sudah menggumpal ke dalam cetakan.
  • Tekan cetakan dengan beban berat agar tahu mengeras.
  • Biarkan tahu dingin dan mengeras selama beberapa waktu.
5. Pemotongan dan Penyajian: 
  • Angkat tahu dari cetakan dan potong sesuai selera.
  • Tahu siap disajikan atau diolah menjadi berbagai masakan.

Tulis Komentar